| Apabila lipid membran
membentuk membran sel, lemak akan disusun dalam dua lapisan.
Kawasan di antara dan di sekitar asid lemak diisi dengan molekul
protein. Sekiranya lipid membran terdiri daripada asid lemak
tepu, penyusunan itu akan menjadi sangat padat dan tiada ruang
dalam membran sel untuk pengangkutan bahan.
Sekiranya lipid membran mengandungi asid lemak
tak tepu, misalnya asid linoleik, maka sebahagian membran akan
mengendur, maksudnya terdapat sedikit bukaan keci untuk
pergerakan bahan-bahan. Badan manusia tidak dapat menghasilkan
asid lemak tidak tepu, justeru itu memerlukan bekalan makanan
daripada makanan yang diambil. Ia digelar asid lemak perlu tak
tepu yang juga dikenali sebagai vitamin F.
Menurut konsep pemakanan moden, asid lemak
perlu jenis ini adalah penting untuk mengekalkan kesihatan badan
yang baik. Tetapi keseimbangan antara asid-asid lemak ini adalah
lebih penting, terutama kolesterol, lipid fosfor dan glikolipid
mesti dikekalkan. Sekiranya nisbah ini tidak dikekalkan dengan
baik, seseorang itu tidak akan sihat.
Lipid
"Cryptomonadales" mengandungi keseluruhan lipid
membran. Oleh itu, apabila "Cryptomonadales" dijadikan
sebahagian daripada diet, seseorang itu akan dapat mengekalkan
keseimbangan yang baik antara lipid-lipid membran, seterusnya
mengekalkan kesihatan. |